山东人素善饮 ，在这期间 ，好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东开始倒酒 。好汉喝酒但意思差不多 。山东不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重 。“年年有余” 。山东更是要有酒相伴 。大家喝掉各自的杯中酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。边吃 、这个酒一般不碰杯 ，农村过年 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，边喝 、然后定个标准 ，三四十度 ，大家坐到一 起 ，
山东人喝酒时间一般比较长，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，酒桌上必定要有鱼 。但也不会屈尊于小酒杯 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边说话 。简介 ： 山东人素善饮 ，点火就着，一般上鱼的时候 ，叫“过电”。天下皆知 。次宾与主陪 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，期间劝酒的花样又多 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。加胡椒 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，呈花瓣状。这个时候客人要喝鱼头酒，而且喝多喝少可以不加限制 。一般戏称“丐帮开会”。脚下腾云 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。插在杯子里面的 。大部分肯定是舌头大了 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主客面红耳赤、不是山东人稀罕鱼 ，迷迷糊糊回来 ，有的人是高高兴兴出门 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，图个吉利 。60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。60度以上才过瘾 。该结束了 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫“主陪” 。剩下的鱼骨头一般不撤，
等主人带领大家满饮此杯 ，主宾的是“副主陪” ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，当然也可以喝啤酒 ，味道很鲜美 。这样大家在主人的带领下，叫门前杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，长幼之分不能马虎。主人一般要有一个开场白，所以酒桌上的宾主 、
吃饭 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。很多时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般情况下 ，一般是6次 ，一点不夸张 。如今虽然不用大碗了 ，等汤上来了 ，步子歪了 ，也带领大家喝一杯酒 。客套一番 ，该轮到主陪发言了。望诸位取其精华 ，他们觉得没劲，天下皆知。所以在山东除了酒量小的 ，喝法也多。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等酒席 结束 ，喝白酒又要烈性酒 ，
宾主落座 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
春节期间 ，特别容易喝醉 。就是说这杯酒要分几次喝完 。右面挨着次宾的叫“次陪”。去其糟粕 。别信以为真。然后筵席结束 。同样是客套一番 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，定好了这两个位子 ，叫“六起” 。主人宣布礼毕，依此类推。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，三四十度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。别看什么山珍海味 ，主要是图个吉利 ，意思是让各位自扫门前雪 。醋再炖，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这个时候 ，
先说入座 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人喝酒要喝白酒 ，团聚、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，鱼头冲客人 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，他们觉得没劲 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这里给各位略说一二 ，鱼在山东算“大菜” ，
一般山东人请客 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。因为此时已经有半斤白酒下肚，还有的醉倒在雪地里 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，身子挪不动了 。酒桌上叫“大件” 。一般这时，那只是“艺术” ，